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酱菜加工设备安装装得好 设备出现故障的概率少

2019-03-14 浏览次数:518

   酱菜加工设备具有操作简单,运行可靠、结构紧凑、布置灵活、使用安全等特点,设备采用不锈钢结构,符合出口食品卫生标准。酱菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,酱菜使用根茎加工而成的,在加工前需要用毛棍清洗机进行清洗,产量小可以用人工进行清洗,现在对食品加工的卫生要求越来越高,腌制有专门的腌制池,腌制完需要用脱盐机脱盐。用蔬菜切菜机切成丁或者是条,用真空滚揉机拌料,包装机进行包装会显的榨菜更加精致。
  酱菜加工设备基本原理为,封口后的罐或 ( 瓶 ) 经输送带的传送,进入隧道式杀菌机的内部,在杀菌机中的各个温度区域内,产品的温度受到精细的调节。当通过隧道时,容器受到不同温度水的喷淋,也就是预热阶段、加热阶段(杀菌阶段)、和冷却阶段。杀菌机前端的逐步加热和后端的逐步冷却是非常重要的。这样,既可以避免过热而造成的口味损失,又能够防止容器热应力的突变而产生的碎瓶。在隧道式巴氏杀菌机中,我企业一般可以采用喷淋嘴系统(安装一个大型的喷淋嘴,热水通过这个喷淋嘴喷淋到容器上),不同温度持着一定按工艺要求的不同时间后,又通过网式输送带送出至输送线上。
  酱菜加工设备安装时地面要求平整,杀菌槽、冷却槽处于同一条直线上,过渡处滑顺无阻卡,链条松紧适度。新设备安装结束后,进行空运转试验,通过调整轴承座及链条松紧消除噪音,确保运行平稳。调整螺栓,可调轴承座距离为20mm。调试:旋紧排水堵头,向两槽中注入介质水,一般高于被杀菌物50mm即可。接通电源,操作电脑控制箱,设定工艺要求所需的灭菌T值,即选择适宜的灭菌时间。升温:关闭自动控温开关,旋紧手阀K1,打开手动控温阀K2,直接给灭菌机供热,锅炉的输出压力调整至mpa,观察控温箱温控仪温度至设定温度。
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